लंबी लौकी या गोल लौकी, कौन सी सब्जी है सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद? दोनों के पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभों में अंतर जानें

• लंबी और गोल लौकी में क्या फर्क है, खरीदते समय जान लें कौन सी ज्यादा पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है, दोनों के बीच तुलना
• गोल लौकी बनाम लंबी लौकी: पोषण, स्वाद और सेहत के फायदों में कौन आगे, दोनों की तुलना से चुनें बेहतर विकल्प

लौकी एक ऐसी सब्जी है जो भारतीय रसोई में बहुत आम है और गर्मियों में विशेष रूप से खाई जाती है। लौकी को लंबी लौकी और गोल लौकी के रूप में जाना जाता है। दोनों ही कद्दू परिवार से संबंधित हैं और इनका वैज्ञानिक नाम Lagenaria siceraria है। लंबी लौकी को आमतौर पर बॉटल गार्ड कहा जाता है जबकि गोल लौकी को राउंड गार्ड या कभी-कभी इंडियन राउंड गार्ड के नाम से पहचाना जाता है। दोनों में उच्च पानी की मात्रा होती है जो इन्हें हाइड्रेटिंग बनाती है। दोनों ही कम कैलोरी वाली होती हैं और वजन प्रबंधन, पाचन और हृदय स्वास्थ्य के लिए उपयोगी मानी जाती हैं।

लंबी लौकी लंबी, सिलेंड्रिकल आकार की होती है और इसका रंग हल्का हरा होता है। गोल लौकी छोटी, गोल या थोड़ी चपटी होती है और इसका रंग भी हल्का हरा होता है। दोनों में हल्का स्वाद होता है और ये पानी से भरपूर होती हैं। लंबी लौकी में पानी की मात्रा लगभग 92-96 प्रतिशत होती है जबकि गोल लौकी में भी समान स्तर पर पानी पाया जाता है। दोनों में फाइबर, विटामिन सी, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, पोटैशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयरन जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं।

लंबी लौकी में प्रति 100 ग्राम लगभग 15 कैलोरी होती हैं। इसमें कार्बोहाइड्रेट 3.39 ग्राम, प्रोटीन 0.62 ग्राम, फैट 0.02 ग्राम, फाइबर 0.5 ग्राम, विटामिन सी 10-14.7 मिलीग्राम, कैल्शियम 26 मिलीग्राम, पोटैशियम 150 मिलीग्राम, आयरन 0.2 मिलीग्राम और अन्य मिनरल्स जैसे मैग्नीशियम, फास्फोरस, जिंक शामिल होते हैं। यह हाइड्रेशन के लिए उत्कृष्ट है और पाचन में मदद करती है। गोल लौकी में भी समान कैलोरी और पानी की मात्रा होती है लेकिन कुछ स्रोतों में गोल लौकी में सूक्ष्म पोषक तत्वों जैसे आयरन और विटामिन ए की मात्रा थोड़ी अधिक बताई जाती है। दोनों में आहार फाइबर अच्छी मात्रा में होता है जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है और कब्ज से राहत देता है। लंबी लौकी में घुलनशील फाइबर अधिक होने से यह पेट को लंबे समय तक भरा रखती है और वजन नियंत्रण में सहायक होती है। गोल लौकी में भी फाइबर होता है लेकिन कुछ तुलनाओं में इसे माइक्रोन्यूट्रिएंट्स में थोड़ा समृद्ध माना जाता है। दोनों ही ब्लड शुगर नियंत्रण में मदद करती हैं क्योंकि इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।

स्वास्थ्य लाभों में दोनों हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं क्योंकि पोटैशियम ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है। विटामिन सी एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है। दोनों में कम कैलोरी होने से वजन घटाने के आहार में शामिल की जा सकती हैं। लंबी लौकी को हाइड्रेशन और डाइजेशन के लिए बेहतर माना जाता है जबकि गोल लौकी को कुछ मामलों में माइक्रोन्यूट्रिएंट्स जैसे आयरन और विटामिन ए के लिए थोड़ा बेहतर बताया जाता है। स्वाद और पाककला में अंतर होता है। लंबी लौकी का गूदा नरम और स्पंजी होता है जिससे यह सब्जी, जूस, हलवा बनाने में आसान होती है। गोल लौकी जल्दी पकती है और इसका स्वाद थोड़ा मीठा या स्पाइसी डिश में बेहतर लगता है। गोल लौकी में बीज छोटे और कम होते हैं जबकि लंबी में बीज बड़े हो सकते हैं। दोनों को सब्जी, सूप, पराठा या जूस के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

कुछ स्रोतों में गोल लौकी को देसी प्रजाति माना जाता है और इसे न्यूट्रिएंट्स में थोड़ा अधिक बताया जाता है। लंबी लौकी में पानी अधिक होने से यह गर्मियों में ठंडक प्रदान करती है। दोनों ही एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं जो शरीर को बीमारियों से बचाती हैं। दोनों का उपयोग आयुर्वेद में भी किया जाता है जहां इन्हें पित्त दोष को शांत करने वाला माना जाता है। खरीदते समय दोनों को ताजा चुनें जहां छिलका चमकदार और बिना दाग का हो। लंबी लौकी भारी और ठोस होनी चाहिए जबकि गोल लौकी छोटी और मजबूत। दोनों को फ्रिज में रखकर कुछ दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।